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想你时你在舌尖儿:我们的美食攻略

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楼主
2013-06-14 11:47:16来自最唇真(吃货人生最唇真)

 一直想找到一篇囊括各地美食的文字,让我们在旅行时可以随时找到美食的芳踪,但未能如愿。于是决定用自己的美食经历来抛砖引玉。但愿我们平民化的“美食之砖”能够引来更多的“美食之玉”。如果把您的美食经历告诉我们,让大家都能享受到您喜爱的美食  ,那就是开拓了新的美食的“和田”啦!我们期待着您的回音  。

云南图片

 作为文明的游友,咱不能只阅读和收藏,却不回复。回复是对作者的一种起码的尊重,您说呢?重在参与,给我动力  !谢谢!

如果您觉得本文中有哪道菜能入您的慧眼,请告诉(推荐)我们,一年后,我们将再次去试吃该菜品,写出新体会(声明:国外的不在此次推荐之列  ) !

今天(2013年5月16日)早上坐公交车上班途中,听着耳机里《孤单的想念》那梦幻般的旋律,突然被里面的一句歌词触动了一下心尖儿——“想你时你在心田”  ,遂偶发奇想,决定写一篇题目叫《想你时你在舌尖儿》的旅游记录文,旨在记载每个自己去过的旅游地的最让自己难忘的美食,每次每地不超过3款(原来准备每地只精选两款美食的,后经游友建议改为3款,即取“三甲”的意思),所谓的优中选精嘛!题目中的“你”当然是指美好得妙不可言的好吃的  和好喝的  啦!!

因为一个月前刚从云南回来,对云南美食的记忆仍然味在舌尖  ,例例在喉 ,甘鲜未退  !所以我们就先从云南开始吧,然后再添加以往的记忆,再然后就是随着岁月的流逝和我们旅游地点的变化再增添新的美食体验啦!本文将不定期的更新,欢迎随时拍砖  !!

1. 丽江

第一站是丽江:丽江的最难忘也是最得意的体验就是丽江花马街上的“沱江鱼府”的虹鳟鱼一鱼三吃和“唠叨坊”的腊排骨火锅。

  丽江第一名:沱江鱼府的“虹鳟鱼一鱼三吃”。

云南旅游攻略图片

沱江鱼府临街的招牌,十分醒目。马路对面是一家大加油站。

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虹鳟鱼池,在此点鱼!一般最小的也在3斤左右!

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蘸水:香菜、小葱、炒黄豆、红辣椒圈儿、鸡精、胡椒等等的混合物,加一勺高汤,蘸煮好的鱼骨吃,倍儿地道!

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 蘸料包括酱油、醋、芥末。我们没要醋,酱油+芥末20元。没用完(我们觉得一般2个人都用不完),打包带走了,一直带回北京了。有一天早晨吃面条,加了一点酱油,还挺鲜的

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17楼
2013-06-14 12:02:41来自最唇真(吃货人生最唇真)

 

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  亚尖的酱油水小墨鱼。酱油水是厦门普遍的烹制海鲜的手法,最简单,也最能体现食材的本味。有懂行的专业人士云 :“菜的烹饪方法越简单,越能保持原材料本身的味道。”也就是说今天我们点的这种简单的做法,最能体现海鲜固有的鲜美和原料的新鲜程度,此言实不谬也  !这些小墨鱼里面还有一些胶冻状的籽粒,咀嚼起来口感滑嫩,微微弹牙,感觉很美妙!

 

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      亚尖的炒竹蛏。虽然没有老蛏肥大,但竹蛏又嫩又鲜,真上品也!简单地爆炒一番,只加入少量的红辣椒丝和小葱段,调一下口味即可装盘,对竹蛏本鲜的分解和破坏达到了最小,于是我们入口所得就是真正的竹蛏原味,细细滑滑的蛏肉弹动牙齿,鲜美微甜的汁水滋润舌尖  。小心,别咬着自己的舌头呦  !(紫檀同学就差点咬错了。)

 

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  仔细看看这竹蛏,细细的,一副娇嫩含羞的模样,人见人爱,我见尤怜,实在不忍心它们落入别人之口,还是进我腹中来吧!

 

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这是我们在厦门的第一顿晚餐,亚尖的海鲜真的很鲜  !

 

  以后的几顿晚饭都是在曾厝垵的大排档吃的,味道俱佳,就不一一描写其鲜其美了,要不我的唾液会损失殆尽的!

 

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      西丁鱼,一种柔若无骨的海鱼,我们第一次见到。酱油水之,味绝佳,体内只有一根大刺(脊骨),但十分柔软,轻嚼即化为骨泥。一盘入肚,几无残渣可吐,尽皆享用也!

 

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      右边即为“酱油水西丁鱼”,食毕唯留酱油水和红辣椒也;作为炒花蛤,上的桌来,盘中花蛤粒粒张口,表面入锅前皆为活物,故而新鲜味美!

 

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花蛤,只只肥满,粒粒鲜香。

 

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      大排档一般同时经营烧烤,方便了我们享用两种美食,可谓一事不烦二主了。烤鱼、烤虾、烤蘑菇、烤各种肉串、烤鱿鱼……应有尽有。

 

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烤生蚝(5元,偏贵  ),好吃,新鲜,肥美。

 

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烤扇贝(5元),个头偏小,不如吃烤生蚝。

 

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       厦门炒面。我们在曾厝垵的大排档看见菜单上有厦门炒面。想到沙茶面之美味,就觉得厦门炒面一定也会很特别的,于是就点了一盘。满怀期待地等炒面上了桌,一看,果然很特别:居然使用方便面的面饼煮过后再用油炒制而成的。有很多,但怎么吃都是一股方便面的味道,太搞笑啦!

 

 

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      在厦门的最后一顿晚餐。由于天天吃海鲜。紫檀终于有些顶不住了,他开始思念辣椒了。运气真好,那天一走进熟悉的大排档,就看见一张海报:今日特价泡椒牛蛙!太好了  ,真是犯困来枕头,想什么有什么呀!先来一个再说。喵喵还是没有吃够海鲜,但一问牛蛙有一盆,就只点了一盘她吃美了的炒花蛤和一盘炒青菜。

  

 

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       牛蛙很肥美,但味道不是很辣,却也聊胜于无了!美美的大吃了一顿,心情无比舒畅  ,回去好好睡一觉  ,明天一早就回福州啦!

 

    这通展示看罢,感觉如何?不用说我也知道您想来一顿,我是问您觉得大排档排第二可以吧?!

 

 

    厦门美食第三名:沙茶面+面线糊

 

     厦门最有名的面条是什么?当然是沙茶面了!就像“牛拉”之于兰州、“担担”之于四川、“阳春”之于上海、热干面之于武汉、炸酱面之于北京,沙茶面就是厦门面食的一面旗帜,就是旗舰!

 

    因为行程安排的缘故,我们没有尝到旗舰上的战旗:乌糖沙茶面,他们家只有上午才有的吃,中午一过就打烊了。据说他家的面料巨多,味很好,人爆满,价挺高!有机会要去试一试。不过我们并没有特别遗憾,因为我们找到了一家沙茶面馆,味道那是相当的不错呀,大名:欢欢沙茶面。多喜庆的名字呀!欢欢在中山路就有两家店面,相距不太远,在不同的两条街上,我们都吃过,味道一样,都很好吃。午饭就吃沙茶面,面条就一种,可以加不同的配料,搭配成不同口味的沙茶面,我们吃过鸭肠、鸡胗、猪肝、鱿鱼和豆腐干的。其实这沙茶面里最重要的是沙茶,据了解,沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成,用料讲究,味道自然不会差了!

 

 

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位于中山路的欢欢沙茶面门脸。

 

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鸭肠猪肝沙茶面。

 

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这是欢欢另一家店的沙茶面。

 

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欢欢的早餐:面线糊,是由细面线、番薯粉制作成。味道鲜美,清甜爽滑。

 

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一碗面线糊配上一根现出锅的油条,就是一顿正宗的闽南早点,那味道真是美极啦  !

 

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把油条泡进面线糊吃,别有一番风味!

 

 

    厦门美食并列第三名:八婆婆烧仙草之类的饮品。

 

    厦门地处闽南,入夏以后,闷热难当,暑气湿气逼人。在逛街的时候,来一杯闽南传统冷饮——烧仙草或其他的饮品,不仅解渴,还能降火解热,是夏季消暑的佳品。厦门最有名气的当属八婆婆烧仙草了。

 

 

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中山路的八婆婆烧仙草。

 

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刚买来的一杯烧仙草。

 

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   看看里面的料吧:那棕色的果冻状的东东就是传说中能去热消暑的圣物:仙草熬成的胶冻;还有煮得很烂乎的芸豆、花生米之类的零碎儿,红糖水冲之,加冰块,清清凉凉一杯入喉,使人心境平和。我们在厦门是每天至少要喝一杯。此物在鼓浪屿也有卖的。

 

 

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蓝莓双皮奶  (味浓,料多!)

 

 

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黄则和花生汤,花生味浓郁,但可惜太甜啦,尝一杯即可!

 

    这些饮品或消暑,或佐餐均可让人精神一震,少之则令旅游减色三分,故并列第三也算实至名归。 

18楼
2013-06-14 12:03:51来自最唇真(吃货人生最唇真)

11. 鼓浪屿

 

  也不知道是谁的名言:“不到鼓浪屿,等于没来过厦门。”但既然来了厦门,我们肯定要上鼓浪屿的。我们上岛的那天,阳光灿烂,云淡风轻,感觉好极了。在岛上闲游了一个上午,已过中午时分,我们信步来到了岛上最繁华热闹的“龙头路”地区——鼓浪屿的美食街,该吃午饭了  。由于一路边走边吃,肚子并不太饿,可是看到“康家龙头”的响亮名牌,总要尝尝呀!

 

      鼓浪屿美食第一名:康家龙头的“海蛎煎+鱿鱼焖豆腐”

 

    “康家龙头”的响亮名牌真的不是盖的,门前人声鼎沸,您看那队伍排的,从屋里排到门外还拐了一个弯儿又延伸出去好远,如此看来,那“吃食”准保错不了  。紫檀走到前面一看,这么多人排队而做饭的厨师傅却只有一位在烧烤台前挥汗如雨,那得等到什么时候算一站呀,和喵喵一商量:没办法,等呗  !喵喵挺身而出,自告奋勇去排队。这一排就是半个小时,总算是买回来了他们家最著名的美食:海蛎煎和鱿鱼焖豆腐(倒是不贵,每份10元)。赶紧趁热尝尝吧。还真没有辜负喵喵辛苦排队的付出,味道还真的不错  ,海蛎煎挺鲜美的,鱿鱼很有咬劲儿,豆腐也很入味,总体感觉挺好,但也没有传说中的那么邪乎,至少和排大队的景象不太相称,也就还算可以吧  ,哈哈哈………今天运气真不错,吃完海蛎煎和鱿鱼焖豆腐,刚往前走了不到50米,又有一家“康家龙头”的门脸(生意太火啦,分店就是多)的旁边的一家果汁店居然正好在进行促销活动,两杯果汁才5元,相当于买一送一啦,那还犹豫什么,先来两杯吧,刚吃完“康家龙头”的大餐正渴着呢!

 

 

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离着老远就能看见这面醒目的红旗,好大的幌子呀!

 

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排队的人拐了一个弯

 

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分店门口的队也拐了一个弯儿。

 

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厨师傅挥汗如雨,在做海蛎煎。

 

 

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  喵喵排了半天队才买来的海蛎煎,味道不错。 可喵喵觉得有点腥气,只吃了几口,倒是便宜了清闲了半天的紫檀了,一点没剩,全吃完!还说:“要是有瓶酒就好了!”

 

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  鱿鱼焖豆腐,卖相不太给力,乱七八糟的。但味道真是不错,鲜鲜的鱿鱼,嫩嫩的豆腐,海味的鲜美与大豆的纯美激情碰撞,相得益彰,可谓完美结合呀!喵喵大爱,吃得尽兴又尽力! 

 

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    我们的午餐,都没用主食就全吃完了,一点都不觉得太咸!最后加了两杯“买一送一”的鲜榨果汁溜溜缝儿,齐活了!

 

      鼓浪屿美食第二名:黄胜记肉松店的“肉脯”

 

    鼓浪屿上有好几家黄胜记肉松店,这家红门脸的人气最旺!我们也在他家买了不少肉脯带回北京,特别受欢迎!

 

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人满为患的黄胜记。

 

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    黄胜记的经营有秘诀:就是让顾客直接品尝。整包的肉干、肉脯打开来,顾客随便品尝。你只管大块大块的往嘴里送,几乎没有人来干涉你。只要你无所谓,真的可以吃到饱  !

 

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  品种齐全,牛肉的、猪肉的均有,肉干、肉脯、肉松、肉条,随你挑选!

 

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   买完了,店家帮你真空包装(好像是免费的,记不清了,要不就收一元),可保质好久呢。

 

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   紫檀尝了一块中间的那种牛肉干,味道浓香微甜,韧劲十足,很是得味。于是买了两大袋,回京还是觉得不太够!

 

 

 

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    喵喵最喜欢猪肉做的肉脯,色泽红润,微微透亮,表面油光光的,手感软韧,口感嚼劲十足,味道咸鲜略甜,却是地道!再加上巧嘴帅哥一忽悠:“猪肉脯是美容佳品。”,两大袋子肉脯都归她自己了  !

 

 

   鼓浪屿的美食很多,但黄胜记的肉脯独树一帜,令人爱不释手,作为手信和零食都是很好的选择  !

 

 

 

       鼓浪屿美食第三名:叶氏麻糍的“黑芝麻麻糍”

 

   从轮渡下来后,做不多远就看见了有卖叶氏麻糍的。于是麻糍成了我们在鼓浪屿吃到的第一种美食。

 

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这是摆摊卖的,还有挑着担子的游商,最好买有摊位的,比较踏实。

 

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   这就是叶氏麻糍,就是一个个小巧的米粉团子,软软糯糯的,蒸得熟透了,裹上厚厚的一层黑芝麻粉和白糖的混合物,又香又甜,是女士和儿童的爱物,当然,也是老奶奶们的好零食。

 

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  中午又经过一个摊儿,我们又买了一袋,依然好吃!

 

 

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  饱享美食之后,来到鼓浪屿的南边,坐在海边树荫下的长椅上,我们漫无目的地远眺着海面上的隐隐薄雾和飞翔的白鹭,似梦似醒之间任凭鼓浪屿海畔柔暖的微风轻轻拂过脸部,那种惬意的感觉现在闭目想起来,仿佛仍然有风尾扫离眉梢的眷恋和依依…………。

 

19楼
2013-06-14 12:04:53来自最唇真(吃货人生最唇真)

 12. 泉州

 

  我们在泉州只玩了一个白天,早晨从厦门出发,下午5点就往回走了。“地下看西安,地上看泉州”,所以我们在泉州以看为主,吃并不是我们在泉州的主要项目。但一路走来,在观賞了天后宫、艾苏哈卜清真寺、铜佛古寺、开元寺和众多古色古香的小巷的同时,也吃到了几款不错的小吃呢  。

 

 

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古色古香的天后宫之“秦宫汉阙”

 

 

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艾苏哈卜清真寺的外观,沉静安宁!

 

 

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开元寺内的东塔,巍峨高耸。

 

 

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开元寺院里怒放的鲜花,只可惜我们不知道她的芳名。

 

 

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 中山路骑楼下挑担买水果的勤劳妇女。

 

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 担子里,硕大的杨梅红艳喜人,甜里带酸,很合紫檀的口味。

 

 

   泉州美食第一名:远芳小笼包的“牛肉羹+小笼包”

 

  中午,我们找到了位于中山路的“远芳小笼包”店,铺面不大,里面的顾客很多,更多的是打包回家吃的。我们大喜,打包回家吃,说明本地人认可此点,那味道肯定错不了  !排了一会队,也顺便和前面的食客打听到本店的美味情况后,我们点了:牛肉羹和小笼包!

 

 

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这就是远芳小笼包,顾客不少,没有空桌子了,我们只好和别人拼桌啦!

 

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排队时我们注意了一下价格,不是很贵。

 

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  这就是牛肉羹,和鸡蛋羹一点儿都不像。开始还以为是把牛肉绞成肉茸,加水搅拌均匀后蒸成鸡蛋羹或汽水肉羹似的汤羹呢,没想到是这样的牛肉条煮的汤,汤色清澈,看似挺清淡的。

 

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  经拼桌的阿姨指点,我们稍微加了一点醋,用调羹一搅拌,碗底还埋藏着细细的一撮姜丝,有的牛肉条居然已经断开了!舀起一块断开的牛肉条放进嘴里一咬,立刻化开了,细腻酥软,原来是打得稀烂的牛肉茸加淀粉捏合成的牛肉条呀!据说这牛肉羹要选用黄牛的胸肉和腿肉,用刀将筋、皮去掉,再顺着肉纹切成片后,将精牛肉用木棒碾碎后反复敲打,再放入地瓜粉,搅拌均匀。煮制时,把调好的牛骨汤放入锅中烧沸,将拌好的牛肉分散放入锅中,约10分钟后装入碗中,撒上葱末姜丝即成。看来工艺真的不算简单呦。牛肉羹的味道很纯,浓浓的牛肉味沁人心脾。喝一口清澈的汤汁,味道一点也不寡淡,鲜美的肉香融合着葱姜以及香菜的清香,滋润着我们的口舌,温暖着我们的胃肠,真是无比的熨贴  。

 

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  刚喝了两口汤,我们点的小笼包上桌了,小店的上菜速度很给力,点餐交完钱后,也就两分钟吧,我们的餐食都到齐了  !

 

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  紫檀夹起一个包子,一口咬去一大半,大口地嚼着,只嚼了两下,就停下催喵喵,先别喝汤了,快尝尝包子呀!原来他是不想让喵喵错过包子鲜热的美味。于是,两人头也不抬地边吃边喝了起来。等到肚子也快饱了,汤也快见底儿了,这才想起来还没拍照呢。赶紧拿出相机,于是您就只能看到我们桌上狼藉的小笼包了  !幸亏牛肉羹先上的桌,紫檀拍到了完整的画面。这也怪包子自己,谁让你那么鲜美可口呢?!

 

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  把最后一个包子咬开,让您看看包子馅儿的细节,也算是我们对您的一种小小的补偿吧,谁让我们没有让您看到整屉的包子的呢!其实表面看,“远芳”的小笼包用的也是肉馅和葱姜,可是味道比较独特,很鲜美。分析不出什么,只是可口好吃就是了  !味道嘛,不敢说超过狗不理和杭州小笼包,但也不会逊色多少呀!而牛肉羹则是一款难忘的精品美味汤羹!

 

    泉州美食第二名:金包银。

 

  在中山路的骑楼下漫步,沿途看见好几家都在卖一种名字富贵的小吃:金包银。我们终于在经过第五个小店时买了两个(实在是很饱,刚从远芳出来呀)。

 

 

 

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这金包银外形就像是大型的饺子,很晶莹地歪靠在大蒸锅里,懒洋洋的可爱!

 

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  捧在手心里,暖烘烘的,用手指轻轻捏一下,松软绵柔,手感相当美妙。外皮银白细腻,应该是用米粉制成的,经旺火蒸熟后,皮色微微透明,有如一块软玉;里面的馅料呈金黄色,味道香鲜适口。取皮馅之色泽,故名“金包银”。我倒觉得应该叫“银包金”更形似一些。毕竟是银白包着金黄呢!

 

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  这张是边走边吃边拍的,有点失焦了  。不过也好,这样就只好让你们亲自去尝尝才能知道它的馅料的庐山真面目了!

 

20楼
2013-06-14 12:05:48来自最唇真(吃货人生最唇真)

13. 布鲁塞尔

 

    布鲁塞尔第一名:比利时“白象”牌巧克力

 

  2006年7月底,紫檀第一次去欧洲,游览了比利时、奥地利和德国。首站就是有着“欧洲的首都”之称的比利时首都布鲁塞尔。出国游览遇到的最大的问题有两个:语言不灵光和饮食不习惯。前者有导游,可以克服,后者就不太好让别人帮助了,只能靠自己慢慢适应或者忍受了  。

  回想在布鲁塞尔期间,饮食方面没有特别印象深刻的记忆  ,早餐是自助,但没有丹麦的丰富,午餐和晚餐都是团餐,乏善可陈,唯一值得留恋的是比利时的巧克力,那真的是让人难忘呀  。

 

  在布鲁塞尔的第一个游览点是市政广场,看完了那一大圈精美的古典欧式建筑,我们被带到了“布鲁塞尔第一公民”——“小英雄”于连的塑像前拍照留影。就在这塑像旁边的小巷里,飘来了一股甜甜的香气,我们循着香味找去,原来离塑像不过20米,有几家巧克力店,这阵阵甜香就是从开着的店门里飘过来的。店主热情地邀请我们进门,居然还有华人售货员,这下子交流变得无障碍了  。店里的巧克力品种很多,口味齐全,浓烈的可可醇香时时凸显着巧克力王国的甜腻热情。店主仿佛早就预料到了中国游客的超强购买力,售货员们也都全力推荐着各式各样的巧克力,方法简单而有效:就是直接让顾客品尝!欧洲人确实大方,不像咱们国内超市的免费品尝,恨不能把食物都切成了鸟食大小的丁丁了。这家的品尝样品就是直接撕开包装,整块的(当然是一口一块大小包装了)递到顾客手中,一副让你一次尝个够的的慷慨大气  。一阵忙碌的品尝——挑选,在品尝——在挑选,几个回合下来,每个游客的手里都提着几个花花绿绿的大塑料袋,里面都是地道的比利时巧克力。我们走出店门时,老板和售货员一直送到门口,笑得都合不拢嘴了,而我们也都笑着用沙哑的声音和他们道别。为什么沙哑?齁的呗,我们每人少说也品尝了十种以上不同口味的的巧克力,您想想,15分钟内连吃十片巧克力,还不带喝水的,那嗓子能不变成摇滚嗓吗!这回可真是过了巧克力瘾,苦了嗓子眼呀!我们第一天的收获让我们的导游都惊着了,他一面啧啧惊叹,一面提醒我们:“第一天就卖这么多,以后怎么办,后面九天还有的是好东西呢!”果然,回国时,还真有几位团友在德国的麦德龙超市买了新箱子(也不知他们都买了些什么),虽然都是"made in China",但质量真好呀!这第一天的收获可谓皆大欢喜,在比利时还有一个意外收获可以和它相提并论的就是我们的导游给我们额外免费增加了一个旅游项目:就是绕道游览了滑铁卢,让我们大开眼界。(呦,题外话貌似太多了,对不起! )

 

  咱们回来接着说美食——就是巧克力呀。比利时巧克力是世界最知名的,品质一流,有很多大牌子。我们选择的是“白象”牌。据店方介绍(后经导游证实),白象巧克力是比利时顶级的巧克力,号称是“浪漫特产”,历史悠久,味道醇美,优雅细腻,等等。我在店里主要品尝的就是白象,特别推荐白象的“黑巧”!“白象黑巧”根据可可浓度的不同,从45%——72%,分好几个档次。我在出发前就接受了任务:“要买相当数量的巧克力回去,黑巧为主,坚果的次之,其他随意。”于是我采买了一批指定品牌——“白象”的黑巧,浓度分别是55%、65%和72%的各占三分之一,到了国内都很受欢迎。我自己觉得72%的太苦了  ,有点不太适合国人的口味,其他两种非常好吃,真的是“吃了一块想两块”,让人乐此不疲  !

 

    我无私地奉献一个吃黑巧的秘诀:一开始我吃黑巧时,也是很豪爽地把一整块小包装的黑巧直接放进嘴里,牙齿用力地咬下,舌尖品味着可可浓香的同时,耳鼓里也享受着黑巧破碎时发出的悦耳脆响,很是惬意  。后来发现,我媳妇喵喵每次吃得都特别慢,一块同样大小的黑巧,她能吃好半天。细细地观察了一阵,发现她是在缓慢地把黑巧含在口中,任其均匀地融化,吃得既悠闲又风雅,真的是一直在美妙佳味中享受温婉浪漫,令我赞叹加钦羡!于是见贤思齐,终于共享至尊美味之巅峰境界。由此得出我吃黑巧的“秘诀”是:一拿到黑巧克力,先不要迫不及待地送入口中就“咬”。其实,黑巧克力在口中融化的过程才是最值得享受的  !掰一小块儿巧克力置于舌上,让口腔内的热度及唾液慢慢的将巧克力融化,纯正的黑巧克力(50%以上),融点相对较高,在嘴里融化速度慢于牛奶巧克力和白巧克力【所以“入口即化”的黑巧克力,不是可可固体含量太低,就是含有代可可脂】,这就是一个美好的享受过程,乐趣无穷。另外,黑巧克力的可可浓度要远远高于其他巧克力,所以吃完以后,齿颊间会留有浓浓的可可香味,可以回味相当长的时间呢  。

 

  其实紫檀吃东西是很“狼道”的,就是狼吞虎咽的那种。他觉得那样吃痛快、解馋,还有味道  !喝啤酒也一样,讲究一口闷,杯杯净的那种  ,当然是一般的玻璃杯,要是换成德国的大号啤酒杯,那就崴泥了  !这回遇见的“白象黑巧”,教会了他细品慢咽,野人也装了一回文明了  !哈哈哈   

 

  除了经典的黑巧,还有一类畅销的巧克力就是坚果巧克力,坚果巧克力中又以榛子仁的最受欢迎  。首先坚果类的巧克力甜度刚好,其次口感绝佳,既有巧克力的柔滑感,又有坚果的碰触感,咬开坚果的瞬间(这回一定要用力咬,光含着就只能体会到一半的美味了  。),碎裂的果仁带着坚果特有的香味迸溅到口腔四壁,激起一片舒爽的味觉享受;同时,在果仁飞走留下的空间里,柔滑如丝的巧克力汁液乘虚而入,裹挟着坚果的脆香,覆满舌尖齿畔,满口香甜滑脆,交相辉映,美妙得一塌糊涂,只觉是在梦中游   !总之,坚果和巧克力的搭配是一种绝妙的组合,二者配合起来非常和谐,总体感觉超好  !现在嘴里要有一块该多好呀  !不能再写了,口水呀,还是上图吧:

云南景点图片

 布鲁塞尔市政广场

 

 

云南图片

布鲁塞尔第一公民——于连:一泡童子尿,拯救一座城!雕像的旁边小巷里就有好几家巧克力店。

 

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白象巧克力的中等包装,里面都是一个个的小包装,每片好像是10克。

云南旅游攻略图片

云南自助游图片

这两款因该是大块(连体)包装的,要掰开了吃,不如小片包装的卫生和方便!

 

云南图片

  这是国内白象的价格,我们在布鲁塞尔用欧元买的好像没有这么贵,但记实在不清价格了  。以上这四张白象巧克力的图片均是从网上借用下来的,旨在让游友们看清楚白象的商标和包装样态,以免买到错误的巧克力,错过了对真正美味的体验  !在此真诚地感谢这四张图片的拍摄者,谢谢啦!

 

昨天回家翻看我们的图片文件夹,居然很好运地找到了几张白象的照片,那是2010年春天,有朋友从欧洲回来时送的白象,紫檀随手拍了几张,没想到今天居然用上了,真是没有白受的累呀!!!   。赶紧上片了(下面几张是紫檀同学拍的):

 

 

云南自助游图片

朋友送的白象黑巧,和紫檀2006年在布鲁塞尔买的是一样的包装,每片都是独立的,携带方便,食用卫生。

 

云南图片

  忘记了为什么包装上要印一个水果图案,可能是口味的提示吧。这是什么水果,也忘记了,好像叫树莓吧。仔细想一会儿,只有黑巧的浓香再次袭上舌尖,潜入心田,却没有关于水果味道的一丝记忆,脑子真是不灵光啦!!据现代科学证实,吃巧克力可以预防老年痴呆症,对记忆有帮助。看来我还得坚持吃巧克力呀!

 

云南景点图片

  这就是白象的商标, Since1883,历史可谓悠久了吧?

 

 

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   这是包装的背面,果然是10克一片,看来有关黑巧方面的记忆还是有效的,我的脑子还没有坏呀!! 浓度应该是70%吧。记得口感是相当浓烈的,苦,不是微微的,比较凌厉的刺激着我们的味蕾,但很舒服和爽快! 哎呀,“说曹操曹操就到”,这“苦兮兮”的可可味道又在我的舌尖逡巡了

 

 

  对了,还有一点刚想起来:在比利时一定要尝一杯当地的热巧克力——大多数欧洲人的杯中爱物  ,不拘品牌,街边小店里的就很好。我喝了一杯,味道好得不知如何形容了,温温的热度,滑爽的口感,微甜的香浓可可味道轻轻巧巧地滑进喉咙的瞬间,真的觉得给两大块牛排都不换(紫檀并不拒绝牛排呀,所以别太信他的这句话)  !我们去布鲁塞尔的时候还是热天,但已无心顾忌上火了,当时只是举着盛“热巧”的精美瓷杯,边缓嗅“热巧”迷人的温香,边眼望窗外幻想着:此刻若是冬季,漫天雪花飘落,街上行人紧裹着大衣步履匆匆,而我坐在暖融融的巧克力店窗边,呷一口热乎乎的“热巧”,悠闲地看“千树万树梨花开,高楼矮屋尽覆白”,岂非一大乐事  ?心心念念地想起《情浓巧克力》中朱丽叶·比诺什调制的那杯浓香的“热巧”,绸缎般的柔滑细腻犹在眼前摆动出圆润的波痕,如丝如缕般氤氲的香气依然飘漫在鼻尖……

21楼
2013-06-14 12:07:30来自最唇真(吃货人生最唇真)

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 再看一遍《情浓巧克力》,你还会嗅到“热巧”的缱绻温香。

 

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安静的一杯“热巧”,蕴含了几多温情、几多浪漫、几多几多几多…………

 

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 给“热巧”加点糖,让温情和浪漫更多些甜蜜。

 

 

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  这是滑铁卢的狮子山,山顶巨大的狮子是用废弃的枪炮融化后铸成的。

 

 

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滑铁卢小镇里还矗立着拿破仑皇帝陛下的塑像呢! 

 

 

  巧克力的功效和美味我就不再赘述了,只想告诉游友们一个感受:温柔的好吃  !!!!!!

  比利时美食第二、三名空缺,只因为那里的巧克力是我的唯一。

 

14. 奥地利

 

       离开了比利时,我们开始了在奥地利和德国的游历,饮食上以西餐为主,间或也有些欧化了的中餐,味道不敢恭维。在奥地利,我们走过了维也纳、萨尔茨堡和圣约翰。相比于前两者的声名远播,圣约翰简直是名不见经传,至少在我们这个团里无人知晓它的存在。可经导游一介绍,我们立刻对它充满了期待:这是一个位于阿尔卑斯山脚下的小镇,风光旖旎,是欧洲贵族度假的圣地。我们可能是首批(至少是前几位吧)造访的中国团队。

 

 

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在圣约翰小镇遥望阿尔卑斯山谷

 

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 雄伟的阿尔卑斯山

 

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宁静的圣约翰小镇

 

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 圣约翰夜景

 

 

 

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维也纳美泉宫

 

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萨尔茨堡要塞。

 

               奥地利美食第一名:圣约翰山顶饭店的“奥地利烤羊排”

 

  西餐我们是吃不惯的,但在奥地利吃中餐,觉得还不如吃西餐呢  ,因为那里的中餐做得实在不敢恭维。但我们在圣约翰的“山顶饭店”品尝了一顿据说是纯粹的奥地利大餐,却让我们所有人都交口称赞  ,只是照片没有拍,对不起各位了  !

 

      上菜的程序挺复杂的,开胃酒是白葡萄酒,然后是蔬菜沙拉等等上了好几道酒和菜之后,主菜上来了,是奥地利烤羊排。一个精致的带金边的餐盘,周边用蔬菜做了美丽的盘饰  ,中间盛着一块带三根肋骨的羊排骨,大约有2厘米厚,15厘米见方,烤的金黄金黄的,泛着油光  ,烤炉的篦子在羊肉的表面烙上了十字交叉的微褐色花纹,显得严谨而郑重。随着餐盘一起上来的还有一个水滴型的酱料樽,里面装着淡棕色的酱汁,应该是用来蘸羊肉食用的。给我们上主菜的过程中,饭店主人——一位年轻时在奥地利赫赫有名的前歌唱家(当时已是白发苍苍,年过六旬了,依然神采奕奕,最后还放歌一曲,令全场欢声雷动!)出场了,她先对我们的到来表示了欢迎,然后简要介绍了这道奥地利名菜:奥地利烤羊排。这是一道在阿尔卑斯山区最尊贵的奥地利美食,用的是一岁以内的羊羔的肋排,经慢火烤制而成。今天,为了适应中国客人的口味,特意烤制的时间稍微长了一点,有7分熟,而最好吃的应该是5分熟  。女老板祝酒过后,我们拿起了刀叉。要说这奥式的烤羊排,嫩是真嫩,即使是7分熟的,用餐刀切开后,靠近肋骨的地方还是鲜嫩得微微泛红,用餐叉压一下,会有鲜润的汁液流出,真的不太像超过了半熟。切割下一块边长2厘米见方的鲜嫩羔羊肉,蘸上特制的酱汁(此时已经浇在羊排上了,并溢流在了羊排的四周,柔柔地浸润着羔羊的肋排),用餐叉尽量绅士地送入口中,慢条斯理地咀嚼起来。2厘米厚的羔羊排,几乎就是没有经过剔割的原装肋排了,青春的肌肉和自然的油膘保证了肉质的极端优良,既筋道细嫩,又油润鲜美,一经咬嚼,鲜润的汁液从羊肉纤维中奔涌而出,浸泽着舌尖齿畔,比烤得全熟的口感更佳迷人  。可惜奥地利人仿佛还不了解事先充分的腌制对于肉食入味的奇特作用。好在他们懂得使用酱料来为食物添加味道,虽然不能做到表里如一,但至少也做到了虽似“银样镴枪头”,但是味道总是挂上了!哦,不对,那酱汁的味道和作用超出了我的猜测  ,甜、咸、鲜,三味俱全,三味俱足,包裹着完美的羊肉,合而为一,形成了一种“此味只应天上有”的意境  。我觉得,欧洲大厨把蘸料酱研究到了一个相当高超的地位  ,有了它,几乎可以所向披靡了,不说是能化腐朽为神奇吧,也相差无几了。就说我们在超市买的西式酱料吧,把一个普通的馒头蒸热了,夹上它吃,也挺香的,一点不比夹芝麻酱洒白糖差  !几小块羊排下了肚,我们的激情被调动起来了,不再拘泥于用何种酒配何种菜的规矩套路了,大家开始各取所需!我们几个啤酒爱好者终于得到了期待已久的奥地利啤酒,入口醇美,和著名的德国啤酒相差无几  !就这样,一个欢乐的夜晚让我们深深地记住了一道奥地利名菜:奥地利烤羊排!

 

 

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圣约翰的山顶饭店。

 

 

 

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 中间的那位吉他弹唱的老太太就是山顶饭店的主人,年轻时是一位著名的奥地利歌唱家  。

 

 

 

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      在网上找到了一张和奥地利烤羊排外形近似的烤羊排,只不过我们吃的好像没有外面的酥皮,也比较丰腴油润,颜色更金黄,表面有网格,体型也更厚实一些。 

22楼
2013-06-14 12:08:59来自最唇真(吃货人生最唇真)

15. 德国

 

       离开了优美的奥地利,我们来到了严谨的德国。这是一个让很多男士向往的国度,因为这里有精湛的工艺造就的众多名牌机械产品,比如我们熟知的汽车:奔驰、宝马、奥迪;优良的刀具:双立人、单立人;顶级的足球队:拜仁和多特蒙德,今年的欧冠上演了“德国德比”;更有我们神往的液体面包:德国啤酒!今天,我们来啦!

 

           德国美食第一名:德国啤酒  

 

      进入德国的第一站是法兰克福,在法兰克福的罗马贝格广场上的一家露天“啤酒大排档”,我们畅饮了第一杯德国啤酒,虽然心里早已做好了惊艳的准备,但当那凉凉纯美液体流过我们的喉咙的时候,我们还是感到了一阵欢喜的战栗:味道真的不一样呀!接下来的几天里,我们每天都会适量地饮用一些啤酒,即为了解渴,也为了品尝。

 

      德国的啤酒有论听卖的,有论瓶卖的,也有论杯卖的。我们主要喝的都是论杯卖的鲜啤酒,就是我们在国内也常能见到的从酒桶里现打出来的那种。德国啤酒可以分为小麦啤酒、大麦啤酒、白啤酒、清啤酒、黑啤酒、无醇啤酒等,我最中意那种大麦芽啤酒,那是一种鲜酿的啤酒,几乎是最新鲜的了,酒味清冽爽口,一杯下肚沁人心脾,把一天的疲劳一扫而光,真是特别过瘾!朋友们如果到了德国,一定要尝尝德国的大麦芽啤酒,在路边的小酒馆喝就挺好的。大麦芽啤酒有醇厚的麦芽香气,口感柔和醇厚,泡沫持久。让我记忆深刻的另一种就是黑啤酒,色泽较深,有浓郁的麦芽焦香味,口味浓醇而不甜,味道很浓烈,有劲儿,挺苦的,0.3L装的要想一口闷,我个人觉得有点难度,反正我是两口喝干的,而大麦芽啤酒一口一个  ,一点问题都没有,而且可以说是件美差呢  !!在慕尼黑没有赶上那里著名的“啤酒节”,不过没有错过啤酒!  

 

 

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法兰克福的罗马贝格广场 

 

 

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       就在这家大排档,我喝到了在德国的第一杯德国啤酒,没有品牌,一个0.3升装的透明玻璃杯,装满了黄色的大麦芽啤酒,杯口一层细腻的泡沫,雪白雪白的。先抿上一中口,凉爽的酒液柔和地浸润着我的口腔,舌尖感到一丝微微的清苦,一缕轻轻的酥麻,很陶醉地将它咽下,一股清流顺畅地穿过喉咙,身心感到无比的舒畅。舌尖伸出在唇边扫过,舔尽了刚刚留下的一圈啤酒泡沫。深吸一口气,举起酒杯,一仰头,飞流直下,酒尽杯干  ,怎一个畅快聊的呀  !

 

 

 

 

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就是这种玻璃杯,0.3升一个,2-3欧元。

 

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看那细腻的泡沫,多么洁白呀!浅的应该是大麦芽啤酒,非常新鲜!深的应该是黑啤酒,我得分两口才能干完!

 

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       这种大扎杯的我们没有试过,差不多得有2升吧  ?估计有一杯我就差不多了  ,德国有很多酒坛女豪杰呢  !

 

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      美女也爱美酒香!如果我告诉你离我们最近的这位美女一次能喝这样两大杯,你会有何感想  ?

 

       为了记住德国啤酒的味道,不妨从德国带一个啤酒杯回来,不是那种透明玻璃0.3升的,也不是大扎杯,而是真正的德国啤酒杯,很古朴也很艺术的  !

 

 

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    中间的是比较古朴的,颜色沉稳单调,左边的色彩艳丽明快,有些还有杯盖呢。紫檀带回来两个有盖的彩色杯,不过被酒友强行掠夺了  !

 

 

       紫檀真心觉得:到德国可以错过一切除了啤酒  !和烤肘子  !还有德国香肠  !

 

 

            德国美食第二名:德国“烤肘子”

 

       在慕尼黑,我们终于和你完美相会了,虽然有备而来,虽然早有预期,但你还是给了我们足够的震撼,足够的惊喜,足够的满意!不知道该怎么形容和赞美,就是一个词:太好吃啦  !

 

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       肘子和土豆。这就是名满天下的德国烤肘子,外观金黄,体型相当庞大,瓷瓷实实的,绝对的横菜!

 

 

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       土豆和烤肘子。吃烤肘子必须要配酸菜和土豆,目的只有一个:解腻!肘子切开了,肥肥美美地摊了一盘,柔柔地浸泡在浓浓的汤汁里,用力吸取着汤汁里的味道,滋养着自己的纤维,让自己更加味美。其实,德国烤肘子和奥地利烤羊排在制作上的最大的区别是,烤肘子是事先经过腌制的,所以是有底味的,再加上另烧制的浓汤加味,那种鲜味是由里及外的,有点里应外合的意思!据了解,烤肘子的制作流程可能是这样的:取一堆(自己家里做就1-2个即可)猪肘子,洗净后,先用特制的调料腌制8小时(就是一天上班的时间),然后上蒸锅大火蒸至少一小时,是的肉里的多余油脂溢出,肉纤维松软烂熟,取出后放入烤箱内用合适的温度(我觉得应该是偏高一些为宜)烤制20分钟,于是就得到了第一张照片那样的一个德国烤肘子。烤制的目的是为了外焦,而蒸制是为了里嫩!好了,既然已经得到了外焦里嫩,那就动刀叉开始享受吧!

 

 

        一个忠告:吃不完千万别硬撑着,真的不容易消化呀  !和德国烤肘子的交流可是一个比较漫长的过程呀,要耐心,我那天可是和我点的那只最小的德国烤肘子交流了整整一个下午,在七个小时之后才去约见了下一位“德国朋友”——“一杯大麦芽啤酒和一片全麦面包”呢。

 

 

            德国美食第三名:德国香肠

 

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香肠陪酸菜和土豆泥。

 

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混合香肠配土豆泥、酸黄瓜、面包。

 

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烤肠、火腿、酸菜、蔬菜。

 

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德国肉店的橱窗里的各类香肠,整根的、成串的、切片的、琳琅满目,品种也很繁多。

 

 


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         *************** 16. 丹麦 *************

 

       丹麦美食第一名:丹麦酒店的自助早餐。

 

    2007年,紫檀随一个旅游团游览了一次北欧的童话王国——丹麦。那里的风光给紫檀留下了极其深刻的印象。回顾那里的美食,记忆倒不是很清晰了,除了下榻酒店的自助早餐以外!那会儿随旅游团出行,午餐和晚餐都是在当地华人开的中餐馆用餐。您想呀,欧洲的中餐馆那都是糊弄外国人的,那口味根本就是马尾穿豆腐——没法提呀,味道不行吧,这菜量还少得厉害,每次大家跟打仗似的抢着争着吃完饭,过不多久就又饿了,还得自己想辙加个餐,西餐咱还吃不惯,也不知那几天是怎么糊弄过来的,反正回家一上秤,减肥成功了  !

 

 

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 哥本哈根的腓特烈堡宫

 

 

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 哥本哈根市政广场

 

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 小美人鱼海湾拍到的天鹅。

 

 

    在丹麦的几天,主要能量差不多都是靠了下榻酒店的早餐给补充的。因为在国内时,我的早餐就经常是面包加黄油配牛奶之类的,所以,这回的早餐倒是很合胃口,没有“味差”需要调整,时差倒是有的。

 

 

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   第一天的早餐。因为刚到丹麦,拘着面子,没好意思多拿  。另外也想着中午应该会有好吃的呢。酒店的餐厅一般都设在一楼,一进门,扑面而来的是一股浓郁的奶油香味,就和咱们路进西点店的感觉一样,就是更浓一点而已。进到深处陆续还会闻到咖啡的香味和烤香肠的味道。丹麦的腌肉和香肠有很多种口味,那几天我估计至少吃过20种口味的,大多数比较好吃,个别的比较独特,也算一种体会吧!他们的香肠和德国的相似,很少有纯肉的,都含有一定量的淀粉。不象咱们的广式香肠和四川香肠,都是不加淀粉的纯肉丁做的,吃起来就是过瘾  !酸黄瓜味道很好,酸溜溜的,正好解腌肉和香肠的油腻!橙汁味道很浓厚!饼干加了不少奶油,香味很浓烈,口感酥脆!

 

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     第二天,知道了一些午餐和晚餐的情况,肉量开始增多了。今天吃了好几块曲奇。丹麦的曲奇是很有名的,在国内常见的就是丹麦蓝罐曲奇,味道相当的好,价格也是相当的贵。这回来到曲奇的本土了,我们都放开了胃口,准备大吃一顿!酒店的曲奇虽然没有什么著名品牌,但吃起来味道一点不输给蓝罐的,香甜味美,奶油味道厚重,入口酥松,一咬直掉渣儿。这一顿饭吃个十几块跟玩似的,一下子小半个“蓝罐儿”下肚了,要是这么算,吃个自助还是能把餐费吃回来的   !每张桌子都有盐瓶和胡椒瓶,很方便!煎小肉肠,外观和咱们的煎小泥肠差不多,可肉的含量大增,香味强烈,很激发食欲!苹果汁很正常,就是普通的苹果汁  !欧洲的奶酪风格各异,醇香味美,但也有怪异的,在丹麦科灵(一座小城),我们就见过一款味道极其独特的奶酪,有点像北京豆汁儿的味道,没敢尝试!

 

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     随后几天,彻底看清了午餐和晚餐的真实面目后,大家都明白了早餐的重要性了!这是在丹麦吃的最多的一次早餐。因为那天下雨了  ,导游说天会很冷,一定要多吃点儿!果然,下了雨的丹麦和瑞典(在瑞典呆了一天半)真的是相当的冷呀,可一出太阳就很舒服了  !这天的早餐我选择了高热量的食物为主,牛肉丸子,货真价实地都是纯牛肉糜做的,没有像咱们的四喜丸子似的还加“马蹄儿”充数  。这丹麦牛肉丸一个个都瓷瓷实实的,扔在地下估计都能再弹回到桌子上(快赶上橡胶球的弹性了),一咬,质地那叫一个紧密呀,一点酥松垮软的感觉都没有,这太瓷实了口感就是不行,有点腻着牙齿的感觉,还不如加点马蹄儿呢!他们的炒鸡蛋是黄白分明,难道把蛋清和蛋黄分着炒?不明白,味道很淡。丹麦人看来都口轻,好在每张桌子上都有盐瓶和胡椒瓶,欧洲人的服务意识那是没得挑的  !图中右上角有一杯牛奶,这可得好好夸夸呀!紫檀长这么大,好像还没有喝过这么浓的牛奶呢,那浓度,稍微夸张一点说就跟咱们在大超市里买的原味酸奶的浓度差不多了(因为好像比小超市里的还要浓些  ),喝完一口,嘴角唇边沾的一点奶都粘唇。喝在嘴里的味道特别的一种浓香,醇和柔美,感觉厚厚的,棒极了  !估计如果要是象咱们在国内喝奶时要热开一下的话,肯定会得到一张厚厚的奶皮儿的。诶,要是用这种牛奶做乳扇,那得多牛呀?!!一杯鲜奶喝完了,玻璃杯壁上准保挂着一层奶迹,就像一个大半磨砂的杯子似的,放在哪儿不理它,等您都吃完饭了,估计那杯壁上奶迹的上沿儿线也就将将下行到杯子底部,可见其挂杯之力度、之浓稠!只是有一点不太适合我们的习惯,大概是为了保鲜吧,他们的鲜奶都是冷冻的,也就是4℃左右,喝下去凉飕飕的,生怕闹肚子。还好,居然一点事儿都没有,这牛奶太牛了  !后来回家好几天了,一直怀念丹麦的牛奶,重新适应超市的奶用了挺长时间呢!

 

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  最后一天的早餐,拿得比较少。因为一连吃了快十天了,就算是龙虾(大的)天天吃也该腻了,何况还只是西餐早点呢!想着再坚持一天就可以吃到正宗的东坡肘子和麻辣火锅了,就觉得应该想把肠胃里的黄油面包之类的东西清一清了!丹麦的酸奶真得很地道  ,特别浓稠,不仅只是挂杯,而是挂了相当厚的一层呢,要用小勺舀着吃,不论是草莓的还是原味的,都一样好吃!曲奇每天都坚持在吃,也快腻了。这回回家可以好长时间不用买“蓝罐”了,又省钱啦!!面包也是早餐的重量级角色,我最喜欢的依然是当地的土产——丹麦牛角,烤得松软酥脆,奶香四溢,奢侈地把一块黄油夹在牛角里捏瘪,软软的新鲜黄油听话地随手型及力度而变幻身姿,最后如一滩油腻的香泥一样,随意地倚在牛角中间,还有一些干脆不管不顾地融化进牛角蓬松的空隙里,渗透着,滋润着,合成绝美的一体!这样的一个牛角,一口咬下去,那滋味,您就想象去吧,我可得先吞一口嘴里的馋涎啦  !

 

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 这是一位老年团友的早餐,鲜奶泡燕麦片+奶油面包,很健康,也很美味!

 

23楼
2013-06-14 12:10:11来自最唇真(吃货人生最唇真)

 17. 天津 (西马路附近)

 

         天津和北京近在咫尺,用现代化的交通工具来衡量简直就是邻居呀!前凉年我一哥们开车送我们到北京南站坐动车去天津,半个小时后,我在天津站问他到哪儿啦,他居然还堵在左安门桥上,还没下二环呢!您瞧,这到天津比下二环还方便呢  !

 

        话扯远了  。我们近几年到天津,目的很单纯,就是找美食!

 

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