Soobb Travel Search

成都美食 那些麻辣鲜香的回忆

1616
楼主
2010-11-28 18:01:38来自小丸子(换个城市喝咖啡……)

皇城坝的夫妻肺片

很久没写过成都美食文了。实在是这一年来,没发现啥新的惊艳的餐厅,多数还是不停的重复老馆子。记得以前的成都,潮流都是一波一波的,今年火锅兔,明年酸菜鱼。好像从自贡菜和耙泥鳅后,就再也出现过新的美食潮流了。难道金融危机对美食的影响也这么大?还是现在百花齐放,各家都坚持自己的风格不再雷同呢?呼唤美食达人们再推荐点新馆子啊。

泡菜鸭和峨鳝丝是90年代早期在老机场路上风靡一时的美食啊。机场口福来的峨鳝丝,依稀还保持着当年的风采,只是味精味道太重了。

机场口福来的峨鳝丝

而今年三月,网友、同学和朋友的纷沓而至,让我又重温了好多曾经的美食,尤以月末的网友聚会为高潮。记得当年老公同学专门从北京飞成都只为享受一个周末的成都美食,我已经觉得很不可思议了。而现在成都美食之都的名气越来越大,专程来享受吃喝玩乐的人也越来越多了。 不过当我发现三月末我将组织多达20来人的美食聚会时还是惊呆了。太疯狂了。

成都帮聚会最爱之好客来自贡美蛙,不怕辣的可以去挑战下

石翠澳门豆捞

豆捞也曾在成都风靡一时,其实也相当有本地特色了,一样有辣椒碟。

来自东北、江浙,广州、江西等各地的网友在成都大聚会。所谓众口难调,要想让这么多人在一个周末里都吃的满意,说真的很是头痛。更可恶的是有九哥这种不吃辣的,湖水这种只吃素的,毒药这种对馒头和菌类过敏的。后来还来了个混入我们70群的80MM小烟,只吃猪肉,不吃内脏和牛羊肉。陪吃陪喝还真的是体力活呢,一个周末忙下来,脑细胞少了不少,只有狂吃食补啦。

红糖凉糕, 我最喜欢的夏日甜品之一

早餐想好了两个地方,一个是九茹村口新开的一家装修古朴的成都担担面店。这家离他们住的客栈也近,走路就过去了。虽然不是啥名小吃店,但我个人觉得味道比那些名店好多了。至少东西都是现做的,品种也蛮多,担担面、钟水饺、豆瓣抄手都有。我蛮喜欢这里的红糖豆花。最近它又推出了钵钵鸡,还不错。无奈头天很多人是半夜才飞到,早上起不来吃早餐,只小妞和毒药两人享用了。

北大铺盖面

北大铺盖面,得到所有人最高评价,用的是好好好好吃来形容的。

第二个是北门大桥桥头的北大铺盖面。这家10多年前就火爆异常的面馆一直是我心目中成都排名第一的面馆。成都人不太爱吃面食的,所以面条的筋斗性一直不如北方面条,胜在调料上。但就我个人而言,调料的味道还是重庆的面条更好。当年小面改变了我从不碰面条的习惯。北大铺盖面是成都难得的面很筋斗,调料也好的面馆了。它的底汤更是花了心思的,是用豌豆炖的清汤,很有特色。当年在这个馆子吃面连坐凳子都别想,很多在大升南路上班的白领真的就是穿着体面,手端一碗铺盖面,站在路边就开吃了。

(P9、豆腐?不,乡村菜馆的麻辣牛脊髓)

午餐呢,一天是MA指明要复习的牛脊髓。去年他们从亚丁回来,MA就爱上了这里。就目前看来,还是依然保持了水准没退步。特色牛脊髓依然让人相当惊艳。而最近我发现它的烧鲶鱼取代了蛙和鳝鱼,成为我第二喜欢的菜品了。当然,这里的辣度也镇住了所有人。在其他地方大家都说:成都菜不辣啊。。。而在事前还撇清自己说肠胃炎,只能吃清淡的MA,强悍的要了第二盘牛脊髓。

肥肉?不不,这是文殊院仿荤菜甜烧白

文殊院仿荤菜甜烧白,这道传统四川九大碗里的名菜是用冬瓜仿的。

第二餐的午餐则是为湖水定制的,结果我发现吃个更欢的是其他人。很多年前我就觉得文殊院的素斋很有特色,现在人多火爆了,菜品感觉有些不是现做的,水准有时会忽高忽低的。但相当有四川个性的斋菜了,还是值得一试。菜品很多都是仿荤菜,但菜名不带一个荤字,你只看菜名和实物是完全对不上号的,比如依依不舍,比如似物非物。好在菜单有图片,直接按着图片点好了。

吃完午餐自然是找地方喝茶消食了。周六的阳光很好,带他们到浣花溪湖边喝茶晒太阳。柳絮就一直在空中飘啊飘,阳光透过树荫斑斑点点。很多同学怕晒或者过敏,于是有了一群阿拉伯女郎的登场。哎,都不是成都人啊!要知道这样的阳光在成都多难得,怎么能放弃享受这样的日光浴呢。而第二天下午则恢复了平日的阴沉,安排去鹦鹉喝下午茶聊天。这个相当小资的越南餐吧虽然不算成都特色,但是我比较喜欢泡的地方,我喜欢那里的水果,品质很不错。

成都印象的水煮鱼

晚餐呢人这么多,不好安排在小饭馆里。加上上次小妞又爱上了成都印象的环境。于是大聚会就放在了成都印象。位于小区小巷里的这个装修很有成都特色的馆子,居然大家还是都找到了,也算不容易啊。当时,这次我很遗憾的发现,成都印象的菜品质量下降很快。也许是他的宽巷子店开业的缘故吧,好的厨师是不是都去那边了?毕竟那边是200元/位起。

钦善斋的药膳火锅

第二餐的晚餐则订在了钦善斋。这个很有四川特色的药膳饭馆一直就是我想推荐给九哥的。记得去年九哥去重庆玩,把牛油火锅的辣椒牛油误当成鱼子,最后被重庆的辣弄得落荒而逃。我就笑说我已经在成都给他想好了吃饭的地方了,就是这家药膳。白汤的汤底,喜欢吃辣的用沾碟,大家都能皆大欢喜。

环境相当小资的滋味烤鱼店

宵夜呢,自然是烧烤类和串串最有特色了。晚餐聚会后大家分头寻找余兴节目。喝酒的跑到滋味烤鱼去喝黑啤。这家烤鱼在我推荐给石头后,估计他带了无数人去了。看来他们真的很喜欢这家黑啤酒。这家店最好玩的是把烧烤店做的很小资情调,居然背景音乐经常是小野丽莎的。其实它的鱼烤的很一般,我比较喜欢烤排骨和加的素菜凉皮。黑啤酒也迷倒了不少人。

双楠小区的乐山刘氏烧烤的烤鱼

而另外一些不喝酒的则先喝茶再跟我去双楠的刘氏乐山烧烤吃烤鱼。这家店也是我曾经蛮喜欢半夜串过去大吃特吃的烧烤店。就是我在512地震后说唯一生意没怎么受影响的烧烤店。当时人心惶惶的时候,很多人都没心思出来吃吃喝喝,但这家店生意依然火爆。曾经成都帮腐败时带来过,当时大家还假说:最近腐败太多,要吃素了。结果我点了10串烤黄瓜片除了我没人碰,而上了20串烤五花肉一抢而光,又加了2次。严重BS他们。

两天的疯狂很快就结束了,希望还算让大家满意吧。至于刺猬点名的酸辣粉,由于本人忽悠了我们未至成都,先放一张照片在此诱惑你,惩罚你。看嘛,你没来,大家都没吃到酸辣粉呢。

> 家庭旅游